Na verdade, discrimina judeus, mu\u00e7ulmanos, hindus, budistas, jainas, sikhs, adventistas e outras religi\u00f5es. As companhias a\u00e9reas fazem isso sistematicamente, em praticamente todos os voos.<\/p>\n
Como?<\/p>\n
N\u00e3o dando op\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio e obrigando os clientes de todos esses grupos religiosos a comer carnes, muitas vezes de porco<\/strong>, ou ficar com fome. Certa vez, a aeromo\u00e7a me disse candidamente: “N\u00e3o \u00e9 carne de porco. \u00c9 presunto.”<\/p>\n As companhias argumentar\u00e3o que \u00e9 poss\u00edvel pedir alimenta\u00e7\u00e3o especial. O argumento n\u00e3o \u00e9 v\u00e1lido porque as comissar\u00ed<\/strong>as n\u00e3o sabem preparar alimentos sem carnes e oferecem absurdos intrag\u00e1veis que nenhuma semelhan\u00e7a t\u00eam com a gastronomia dessas culturas. Isso, quando os pratos, mesmo errados, pelo menos entram a bordo.<\/p>\n Durante mais de vinte anos eu solicitei alimenta\u00e7\u00e3o especial, VLML (lactovegetariana) ou AVML (asi\u00e1tica vegetariana) especificando a subdivis\u00e3o “hindu”. Jamais a comida entrou a bordo corretamente, raz\u00e3o pela qual nunca mais pedi refei\u00e7\u00e3o especial e rogo que se voc\u00ea fizer alguma reserva para mim n\u00e3o deduza que eu desejo essa alimenta\u00e7\u00e3o. Apesar de tal recomenda\u00e7\u00e3o ser antiga, j\u00e1 que consta de v\u00e1rios livros meus, diversos colegas ao fazer reserva para meus voos recentes, me penalizaram com essa surpresa (pois nem ao menos me consultaram!).<\/p>\n E, por isso, eu havia publicado o cap\u00edtulo A<\/em><\/strong>limenta\u00e7\u00e3o vegetariana: chega de abobrinha!<\/em><\/strong>, do qual reproduzo o trecho abaixo:<\/p>\n “Jamais declare-se vegetariano num hotel, restaurante, companhia a\u00e9rea ou na casa da sua tia-av\u00f3. \u00c9 que todos eles t\u00eam a mesma vivacidade e v\u00e3o responder:<\/p>\n \u2013 Eu gostaria de lhe preparar uma comida decente, mas j\u00e1 que voc\u00ea n\u00e3o come nada vou lhe servir uma saladinha de grama.<\/p>\n E, por mais que voc\u00ea tente explicar que vegetariano n\u00e3o \u00e9 isso o que a esvoa\u00e7ante fantasia do interlocutor imagina, sua probabilidade de sucesso \u00e9 nula. Na caixa-preta dele j\u00e1 est\u00e1 selado, carimbado e homologado que vegetariano s\u00f3 come salada e ponto final.<\/p>\n H\u00e1 vinte anos envio cartas e fa\u00e7o visitas de esclarecimento \u00e0 comissar\u00ed<\/span><\/em><\/strong>a e aos nutricionistas de uma conhecida companhia a\u00e9rea. Mas nada os demove da s\u00e1bia decis\u00e3o de que conhecem melhor o vegetarianismo do que os pr\u00f3prios vegetarianos. E tome discrimina\u00e7\u00e3o. Os mal-entendidos j\u00e1 come\u00e7am ao fazer a reserva. Basta solicitar alimenta\u00e7\u00e3o lacto-vegetariana<\/strong>, cujo c\u00f3digo \u00e9 VLML, para que o sol\u00edcito funcion\u00e1rio do outro lado da linha registre alegremente:<\/p>\n \u2013 Ah! Vegetariano? Perfeitamente, senhor.<\/p>\n S\u00f3 que a alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana<\/span><\/strong>, para as companhias a\u00e9reas, tem outro c\u00f3digo, VGML, que designa um sistema bem diferente e absurdamente intrag\u00e1vel que s\u00f3 existe na cabe\u00e7a dos nutricionistas dos caterings<\/em>. Fico a pensar se VGML \u00e9 a sigla para VegMeal<\/em> ou se significa: V<\/span><\/strong>oc\u00ea <\/em>G<\/span><\/strong>osta <\/em>M<\/span><\/strong>esmo dessa <\/em>L<\/span><\/strong>avagem?<\/em><\/p>\n E se o passageiro sabe mais do que o atendente e adverte-o para que use o c\u00f3digo certo, VLML, invariavelmente \u00e9 deixado na linha esperando enquanto ocorre uma confer\u00eancia nos bastidores. \u00c0s vezes, o som vaza e pode-se escutar:<\/p>\n \u2013 Diz pr\u00e1<\/em> ele que esse c\u00f3digo n\u00e3o existe. N\u00e3o \u00e9 vegetariano? Ent\u00e3o \u00e9 VGML.<\/p>\n Certa vez, numa viagem internacional, minha mesinha j\u00e1 estava posta quando tive a infeliz id\u00e9ia de informar a comiss\u00e1ria de bordo que o pedido de alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana era meu. Ato cont\u00ednuo ela retirou da minha mesa o queijo, a manteiga, a maionese, o p\u00e3o, o biscoito, o chocolate, a sobremesa e tirou at\u00e9 o sal e a pimenta. No lugar, colocou uma lavagem de legumes cozidos \u00e0 moda de isopor.<\/p>\n Por que a gentil senhorita fez isso com este simp\u00e1tico cavalheiro? Ser\u00e1 que ela pensa que queijo \u00e9 carne? Que manteiga, maionese, chocolate s\u00e3o algum tipo perigos\u00edssimo de carne de vaca-louca camuflada?<\/p>\n O pior nas viagens a\u00e9reas \u00e9 que se voc\u00ea pedir alimenta\u00e7\u00e3o VGML ou VLML, o pessoal do catering<\/em> tira a sua sobremesa como que a puni-lo por ter-lhes dado trabalho. \u00c9 como se estivessem a ralhar com o passageiro:<\/p>\n \u2013 Menino mau. J\u00e1 que n\u00e3o come a sua carne, vai ficar sem sobremesa.<\/p>\n E voc\u00ea \u00e9 obrigado a comer legumes cozidos sem tempero ou salada fria com uma uva de sobremesa, enquanto assiste o vizinho de poltrona refastelando-se com um prato quentinho de strogonoff, sufl\u00e9, parmegiana, milanesa, tudo arrumado com capricho, mais um apetitoso pudim e ainda tem que ouvi-lo comentar:<\/p>\n \u2013 Essa comida de bordo \u00e9 uma porcaria… “<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na verdade, discrimina judeus, mu\u00e7ulmanos, hindus, budistas, jainas, sikhs, adventistas e outras religi\u00f5es. As companhias a\u00e9reas fazem isso sistematicamente, em praticamente todos os voos. Como? N\u00e3o dando op\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio e obrigando os clientes de todos esses grupos religiosos a comer carnes, muitas vezes de porco, ou ficar com fome. 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